til å prøve ut de flotte kjøkkenredskapene vi fikk i bryllupsgave. Som for eksempel den råkule hvitløkspressen fra Eva Solo som nesten har løst et problem menneskeheten har strevd med siden de gamle grekere: hvordan bli kvitt hvitløksgrapset i bunnen av pressen. I Eva Solo-pressen kan en plate som hvitløksfeddene presses mot vippes opp, og dermed skulle det i prinsippet være lett å skylle vekk restene. I praksis kreves det endel pirking.
I vårt nyoppussede kjøkken viste det seg forøvrig å være en lek å ta i bruk min kjære Marcato Atlas igjen. For en tidligere Meccano-eier (velkommen tilbake til markedet, forresten!) gir en forkrommet matmaskin med tannhjul og sveiv begrepet “matnerd” en ekstra dimensjon. Hemmeligheten bak pasta som faktisk smaker er forresten 100 gram italiensk durumhvete (fås kjøpt i velassorterte kjøpesentre, kan gjernes veies opp på en elegant elektronisk kjøkkenvekt) og ett egg per person, knadd sammen for hånd (deigen er hard, så regn med å få ut mye aggresjon).
Og dermed burde det være fastslått en gang for alle: det er ikke bare Huftis som kan blogge kjøkkenredskaper! 😉
11/01/2004 at 17:36
Pasta av durum er ok, men pass på datostemplingen på melet. Jeg merker stor forskjell på norsk mel kjøpt i butikker med stort eller lite lager (stort lager = ofte gammelt mel) og er mistenksom hva importert mel kan ha opplevd.
For øvrig ser det ut som trenden for smakfull pasta er å tilsette nykvernet pepper eller lignende i deigen. Hva med frisk chilipasta? Jalapenopasta?
11/01/2004 at 18:08
Jeg passer på datostemplingen på all mat, og stoler ikke på at butikker som reklamerer med kvaliteten er bedre enn den lokale Bunnprisen. Det lærte jeg en gang for alle da jeg fant fluelarver i karbonadedeigen jeg kjøpte på “beste vestkant” – forøvrig i en butikk i kjeden som ifjor ble landskjent for tvilsomme kjøttvarer.
Et tilsetningsstoff det hadde vært morsomt å eksperimentere med er blekksprutblekk, men sannelig om jeg vet hvor man får slikt her i landet. 🙂
13/01/2004 at 20:43
Men har du smakt blekket pasta? Godt er det ikke, selv om det ser lekkert ut sammen med f.eks. kokt laks…
13/01/2004 at 21:35
Øh, nei, har jo ikke det. 🙂 Her har jeg stolt på min store mat-avgud Jamie (bare overgått av Nigella i autoritet og grasiøsitet), som i et av sine programmer anbefalte blekksprutpasta. Når jeg tenker etter er det mulig han brukte adjektiv som “freaky” eller “funky”, og i så fall var det ingen ubetinget anbefaling. Kan tenkes jeg nøyer meg med pepper eller spinat…