Fikk en genial tidlig fødselsdagspresang her om uka: en snasen, sylskarp mandolin. Som altså ikke bare er et lett irriterende strengeinstrument, men også et fabelaktig effektivt redskap til oppkutting av grønnsaker (alternativt fingertupper). Denne hyllesten tiltredes sterkt!
10/08/2004 at 13:17
Gratulerer. Problemet med en mandolin er at den ofte bidrar til et ønske om mye større plass på kjøkkenet og egentlig ikke er noe man bruker så ofte, men du verden så effektive de er.
10/08/2004 at 13:40
Det er fremdeles så kort tid siden vi pusset opp kjøkkenet at det faktisk fantes plass i en skuff. Neste kjøkkenduppeditt, derimot… 🙂 At mandolinen havner i samme kategori som iskremmaskinen og pastamaskinen tviler jeg forsåvidt ikke på. Når den brukes, er det til gjengjeld med _stor_ entusiasme. Mens vi er inne på slike ting: har du et tips til en virkelig god stekepanne? Den gamle Polarisen pensjoneres nå, og jeg skal ut og kjøpe i løpet av de nærmeste dagene.
11/08/2004 at 01:47
For min del kan jeg på det varmeste (hundrevis av grader) anbefale Høyang-Polaris ‘Brasserie’ ø24cm (og sikkert større utgaver for mer familiserte evt storspisende). Det er en skikkelig god malm-/støpejernspanne som jeg har funnet flott til all min matlaging, samt meget fin av utseende (bare håndtaket… ahh). Praktisk også: opphengsutstikker i front, slik at den kan tas ned av veggkroken vha det nedoverhengende håndtaket.
Kan dessverre ikke vise til URL, da H-Polaris’ nettsider tydeligvis er under omarbeiding for tiden. Den ene siden jeg googlet meg fram til var dødskjedelig: kun bilde av en panne + lenker til tre pressemeldinger/brosjyrer. Slappfisker. I den ene artikkelen var det til og med en røten lenke. Men la for all del ikke dette få deg fra å sjekke selve pannen — den er jo ikke på langt nær avhengig av noen nettside. Jaja, ikke mer teflon i kosten for meg nå ihvertfall 🙂
11/08/2004 at 07:58
Takk for tipset, Kjell. Har egentlig begynt å se meg lei på teflonpanner jeg også. Blant annet fordi det fra tid til annen hender at jeg blir så opptatt av noe at panna blir stående på plata for full guffe litt for lenge (og det er nå jeg håper at forsikringsselskap ikke leser blogger ;-). Sist det skjedde ble min teflondekkete grillpanne dekket av noen svært interessante bobler…
11/08/2004 at 11:08
Hmmm, interessante bobler ved sterk oppvarming av ‘sort legeme’? Er ikke du gammel astrofysiker? Du burde jo sannelig analysere varmestrålingen pr Stefan Boltzmanns lov, og kanskje også ta i bruk høytemperatur-kunnskap om stjerneoverflater etc som dere sikkert lærte endel om ila studiet? 🙂 Kanskje hadde det endog gått an å se koronaen rundt pannen hvis du hadde satt en skjermplate mellom deg og selve pannen, og observert like utenfor panneperiferien?
12/08/2004 at 02:36
Én god steikepanne? Det er vanskelig å svare ettersom steikepanner er en litt for stor kategori av kjøkkenredskaper. Kanskje eliminasjonsmetoden virker? Grillpanne bruker jeg omtrent aldri, og pannekakepanna kan jeg kanskje klare meg uten (jeg kan jo bruke en takke i stedet). Å velge bort jernpanna eller teflonpanna er verre. Jernpanna er dog den som har lengst levetid.
Merk deg at nyere kjøkkenforskning har påvist svært giftige gasser fra enkelte overopphetede teflonpanner.
12/08/2004 at 07:24
Heh. Det luktet i alle fall ganske giftig av grillpanna. Men jeg har ikke merket noen problemer i det h3l4e% t€#)T, bank i b)”fkor(“et.