Category Matlaging

har lenge stått på min liste over steder i England det kunne vært morsomt å besøke. Dels fordi eieren av restauranten, den “molekylære kokken” Heston Blumenthal, gjorde en slik interessant figur i Discovery-serien “Kitchen Chemistry”, dels for å få sjansen… Continue Reading →

til ingeniørene jeg kjenner, men Cooking For Engineers kan ha funnet en løsning på mattilberedningsproblemet for de av oss med overutviklet venstre hjernehalvdel. Istedenfor å betrakte matlaging som et kreativt syssel med ulne beskrivelser som “hakk bladene fra to kvister… Continue Reading →

Etter at den gamle Polarisen ble pensjonert (det er grenser for hvor mye teflon man vil ha i maten) har jeg vært på jakt etter et passende alternativ. I London ble jeg stående og sikle over Jamie Oliver-serien med stekepanner… Continue Reading →

er selve nasjonalretten i Cornwall. Pastien er en pirogliknende pai som gjennom tidene er blitt fylt med alt fra kaninkjøtt og epler til syltetøy og egg. I dag fylles den som regel med en blanding av grønnsaker og kjøtt, og… Continue Reading →

Denne pastasalaten et friskere og (litt) sunnere alternativ til de tunge, fete kjøpepotetsalatene som vanligvis er tilbehør til grillmaten (i alle fall hvis man skal dømme etter søppelet som driver i parkene som omgir oss…)

Fikk en genial tidlig fødselsdagspresang her om uka: en snasen, sylskarp mandolin. Som altså ikke bare er et lett irriterende strengeinstrument, men også et fabelaktig effektivt redskap til oppkutting av grønnsaker (alternativt fingertupper). Denne hyllesten tiltredes sterkt!

Prisen på en 265 grams tube med Sjokade i vår lokale RIMI er 19 kroner, mens et 500 grams beger koster 11 kroner. Vel er det vanskelig å skvise saker og ting på tube (matmonopolisten gjør et slapt forsøk på… Continue Reading →

etter en gammel jødisk oppskrift er dagens middag her på bruket. For å lage en middag til tre smører du en kylling (900 gram) inn med olivenolje, salt og pepper og steker den ved omlag 200 grader i 1-1 1/2… Continue Reading →

om norsk tradisjonsmat som gomme (for eksempel at den smaker helt OK, hvilket den gjør), men neppe at den har utseendet med seg. Et besøk på et tradisjonsrikt bygdetun i f.eks. Mo i Rana er en vandring mellom brune, grå… Continue Reading →